肉松蛋糕卷

• 第1步：

  

  蛋白蛋黄分离，蛋黄加砂糖打均匀，分次加入牛奶，油打均

• 第2步：

  

  筛入低筋粉

• 第3步：

  

  Z字状搅拌均匀，时间不要太久

• 第4步：

  

  蛋白容器、打蛋器全部无油无水，打蛋白分三次加砂糖，至完全融合（可以滴几滴白醋或柠檬汁给鸡蛋去腥味）

• 第5步：

  

  打到提起打蛋器有直立弯勾尖角就可以了

• 第6步：

  

  橡胶刮刀取一部分蛋白倒入蛋黄糊从底部捞起的手法翻拌，动作快，幅度大，避免消泡，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白糊翻拌……烤盘铺一层油纸蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱175度15分钟，主要看自家烤箱时间情况调整

• 第7步：

  

  烤好趁热揭掉油纸，切去四周的硬边，抹一层沙拉酱

• 第8步：

  

  根据自己口味撒一层肉松

• 第9步：

  

  油纸拖动卷起固定……冰箱冷藏20分钟左右

• 第10步：

  

  美味的蛋糕卷就做好啦！开始切割……

• 第11步：

  

  时间刚刚好，朋友正好到达大迪子家！

• 第12步：

  

  谢谢我亲爱的霜宝给大迪子带的牛奶……

• 第13步：

  

  此刻朋友们已经迫不及待想吃了……大迪子老是想多拍几张……

• 第14步：

  

  小烤盘做小蛋糕……

• 第15步：

  

  冷藏时间不太长，还不太结实……好吃爆了……棉软、细腻、香甜……

• 第16步：

  

  “好了，朋友们，大迪子知道你们不够吃，还有杯子蛋糕Show you！拿几个上镜吧……”有兴趣可以观看大迪子以前的教程学习……

蛋白一定要打成提起打蛋器蛋白有直立弯勾状，蛋白的打发程度直接关乎着蛋糕的成败！
搅拌蛋白糊蛋黄糊时，动作要快，幅度要大！不可消泡，要不然和没有打发好蛋白失败成果一样……
烤蛋糕的时间温度主要看自家烤箱情况决定，建议守在身旁调整……
做出细腻的蛋糕，正确都采用低筋面粉，不易出筋，否则不好吃
沙拉酱肉松这些配件可以根据自己喜好放多少，也可以抹果酱，都特别美味，大迪子个人还是更喜欢这款肉松沙拉蛋糕卷……