相传明嘉靖年间江西出了两位首辅，夏言和严嵩一忠一奸，夏言终被严嵩陷害致死身首异处。
夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，
为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来，
在靠近北极阁的地方开设店铺，做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意
因此这宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，绝对堪称老少皆宜的中华国饼。
网上一位姐姐的方子：
夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，
为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来，
在靠近北极阁的地方开设店铺，做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意
因此这宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，绝对堪称老少皆宜的中华国饼。
网上一位姐姐的方子：
主要材料
：| 9个量 | 低筋面粉90克 |
| 玉米淀粉10克 | 猪油（我用的酥油）50克 |
| 糖45克 | 蛋黄1个 |
| 色拉油少许 | 小苏打1/4小勺 |
| 泡打粉1/4小勺 | 核桃5个 |
所需工具
：| 打蛋器 | 打蛋盆 |
| 烤箱 |
制作步骤
：第1步：
1.把酥油、白砂糖、蛋黄倒入容器中
第2步：
打蛋器打至蓬松发白
第3步：
2.把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中
3.用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀第4步：
4.将核桃面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分）
5.将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘
6.用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液
7.放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘
8.换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可（换面是为了上色均匀）第5步：
桃酥标志性的美丽花纹，漂亮啊~
第6步：
很酥，酥到骨子里了，核桃很香，完美的结合
第7步：
第8步：
小贴士
：玉米淀粉的作用是为了再次降低面粉的筋度，以便于烤制出更酥松易裂纹的桃酥
