【小沫手作】太极粥

• 第1步：

  

  紫米提前一晚泡好（夏天至少得四个小时，冬天得加倍，不然紫米不易煮软）
  分量的话，我是很随意的用手抓了三把，结果后面表示紫米有点多了，两把其实就够了

• 第2步：

  

  泡好的紫米（照片有点虚，不要介意）

• 第3步：

  

  大火烧开后转中火继续蒸（我大概是蒸了一个半小时的样子）
  也可以直接用电饭煲将紫米蒸熟

• 第4步：

  

  在超市看到了这种大西米，就买了一些

• 第5步：

  

  锅中水烧开，将大西米倒进去，小火继续煮，时不时沿同一个方向搅动一下，避免粘锅
  至于西米的量，很随意抓了三把

• 第6步：

  

  差不多半个小时后，西米变成半透明了，捞出来，重新烧一锅开水，继续煮差不多半个小时

• 第7步：

  

  等西米只剩中心有一个小白点时，即可关火，盖上锅盖焖15分钟

• 第8步：

  

  西米差不多都变透明了，有少数的还有白点就不用管了，很正常，然后捞出西米装进事先准备好的冰水中，可使西米更加Q弹

• 第9步：

  

  紫米也差不多蒸熟了，加入适量白糖（一勺即可），拌匀，待用

• 第10步：

  

  用锡纸自制了一个S形的隔板

• 第11步：

  

  同时在两边加入西米和紫米

• 第12步：

  

• 第13步：

  

  高度到达隔板时小心的慢慢加了，紫米比西米稍微高一点

• 第14步：

  

  如图

• 第15步：

  

  小心抽掉隔板后，在西米的那边加入适量椰浆

• 第16步：

  

  紫米的中间倒一点椰浆就完成啦

• 第17步：

  

  稍微调整了一下

• 第18步：

  

  终于可以吃啦，给自己点赞👍👍👍
  嫌太极图麻烦的直接将三者混在一起就ok啦（反正最后是要进肚子的）
  西米和紫米配在一起口感超级棒!

买不到大西米的买小西米也行，只是小沫觉得大西米的口感要好一些
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