一年级生示范日式轻奶酪蛋糕（只需三种材料哦）

• 第1步：

  

  量度等量的奶油奶酪和巧克力豆

• 第2步：

  

  隔热水搅匀奶油奶酪和巧克力豆

• 第3步：

  

  分开蛋黄蛋白，逐颗把蛋黄放到奶酪巧克力浆里面搅匀

• 第4步：

  

  蛋白打到软式发泡（具体怎么打请参考其他教程）
  
  170度预热烤箱

• 第5步：

  

  把打好的蛋白拌到蛋黄浆里面

• 第6步：

  

  蛋糕浆倒进衬了烘培纸的烤模里，水浴法烤（具体步骤看图的说明）

• 第7步：

  

  出炉后就是酱紫啦啦啦啦～～

• 第8步：

  

  我按另一个牛人琳达公主的方子也做了一个，味道比较淡，还是姐姐做的比较好吃耶（回缩是正常的，除非你是开蛋糕店的）

可以冷吃，不过如果出冰箱后放微波炉叮20秒，马上恢复弹性，我觉得更棒哦。

打发蛋清的碗要干净不能有水，混进蛋黄也不行，这是基本常识。所以分开蛋清蛋黄时，最好逐个打到一个小碗里面，要不一颗蛋黄毁掉五个蛋白就杯具了。

把打发好的蛋白拌进蛋黄奶酪浆时用太极推手法：居中切半到六点钟位置，沿边刮半边碗底到十二点钟位置，上翻再拌入中心。将碗转三刻钟，重复直到蛋糕浆颜色均匀。动作请温柔点，泡泡跑掉就发不起了。

蛋糕模四周涂油其实用固体的冷黄油比较好操作，弟弟因为不够手劲就报销了一瓶喷油。如果像咱们一样用活底模的话，外面要用锡纸包住，不然会侧漏。

这个蛋糕已经成功挤兑掉以往各种蛋糕，暂时在咱家的甜点排行榜位居第一，这个礼拜已经做了四次了！（因为做起来实在简单）无论当早餐还是饭后甜点或者偷偷拿来当零嘴，这个蛋糕都怎么吃都不会觉得腻，棒棒哒！