抹茶磅蛋糕（转）

• 第1步：

  

  黄油放置室温软化到可以用手戳开。

• 第2步：

  

  用电动打蛋器，稍微打发一下黄油。

• 第3步：

  

  分三次加入糖，打发均匀。

• 第4步：

  

  然后再分三次加入鸡蛋液，也打发均匀。
  注意：每一次都要打发均匀后，才能进行下一个步骤。
  

• 第5步：

  

  筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

• 第6步：

  

  搅拌至顺滑状态。

• 第7步：

  

  模具内垫油纸，将面糊倒入到模具中。

• 第8步：

  

  烤然后放入烤箱的中层，预热180度，烤40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。

• 第9步：

  

  烤蛋糕的时候，开始制作糖水。糖和水放入奶锅中煮至沸腾。
  蛋糕烤好后，脱模。刷糖水。糖水要一遍一遍刷，先等第一次刷好的吸收后，再刷第二次。
  刷的时候注意，蛋糕的四周全都要刷到。两次都刷好之后用保鲜膜包好，放置冰箱。2-3天后再吃。

• 第10步：

  

  如果想做成中间有心形的，可以先做个蛋糕体切成心形，然后放入抹茶的面糊中。

步骤二的打发，糖，鸡蛋一定要分次加入，且每一次都要打发均匀。不能一次性加入。不要出现水油分离的情况。
糖水一定要煮哈！不能图省事直接用开水加糖融化。
要在蛋糕体温热的情况下刷糖水。刷完，立刻包上保鲜膜。不需要等到放凉。