老公要吃鳝鱼面，煮好面后，发了一个朋友圈，大家都喜欢，于是出个教程，大家且学切珍惜！
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
主要材料
：| 黄鳝500克 | 大蒜250克 |
| 豆瓣1小勺 | 泡椒1个 |
| 老抽1小勺 | 葱1根 |
| 糖1小勺 | 醋1点点 |
| 面条3两 | 辣椒油1勺 |
| 白酒1勺 |
所需工具
：| 锅1口 |
制作步骤
：第1步：
1.大蒜去皮，青椒切马耳朵，葱切段，姜切片
第2步：
2.黄鳝洗干净粘液
第3步：
3.锅里放菜籽油，烧至冒烟，放入黄鳝和大蒜，白酒煸炒
第4步：
4.炒至黄鳝没有水分，表面微黄，放入豆瓣酱，泡椒，花椒粒，老抽，糖，醋，再次翻炒，如果喜欢香料可以放八角，山柰，桂皮，老公有点感冒，所以我没有放香料
第5步：
5.炒2~3分钟，到豆瓣亮红油，
第6步：
6.如果吃辣，可以放一点干辣椒面，炒2分钟
第7步：
7.加入开水没过黄鳝，加入葱段，盖上锅盖中火烧20分钟，加入青椒段，烧2分钟，即可
第8步：
8.美味的大蒜烧黄鳝就做好了
第9步：
9.锅里加水，水开后放入面条，水再次沸腾后，加入一些凉水，继续煮1~2分钟
第10步：
10.放入青笋尖煮一分钟关火
第11步：
11.碗里放生抽，花椒面，鸡精，葱花，辣椒油，一点点香油，放高汤
第12步：
12.将面捞入碗里，舀上大蒜烧黄鳝的哨子及汤汁，美味的鳝鱼面就做好了！
小贴士
：注意黄鳝加水是加开水，不要加凉水，否则热的肉遇到冷水，蛋白质凝固，会比较柴！
