家庭版口味小龙虾

• 第1步：

  

  新鲜小龙虾去头、去虾线

• 第2步：

  

  虾尾剪一刀，用淡盐水清洗至少3遍。如果虾尾污泥多，还要用牙刷刷干净

• 第3步：

  

  准备好八角、桂皮、姜片、大蒜籽

• 第4步：

  

  备好泡椒和豆瓣酱

• 第5步：

  

  热锅下油，将八角、桂皮、生姜、大蒜籽爆出香味

• 第6步：

  

  放入小龙虾翻炒3分钟，放入泡椒、豆瓣酱再翻炒3分钟，然后倒入一瓶啤酒

• 第7步：

  

  磨芋切片、紫苏切段、葱打结

• 第8步：

  

  磨芋和葱结放入锅内与小龙虾同煮15-20分钟，可适当加点盐

• 第9步：

  

  出锅前，将紫苏放入盆内铺底

• 第10步：

  

  煮好的小龙虾倒入盆内，紫苏会被烫熟并慢慢散发出香味

1.虾线的处理只要扯住虾尾的中间部分往外扯就能轻松解决
2.没有啤酒也可以用排头汤等高汤代替