二指禅 · 抹茶曲奇 美食教程

• 第1步：

  

  所有材料称量。
  中筋粉120g
  （或低粉110g+10g玉米淀粉）, 黄油50g，糖25g，牛奶45ml，
  白巧克力30g，抹茶粉8g

• 第2步：

  

  黄油微波几十秒融化+糖搅拌。

• 第3步：

  

  打发成白色膨胀。

• 第4步：

  

  牛奶+白巧克力 微波几十秒融化，稍微凉一下逐渐加入打发好的黄油里搅拌均匀。

• 第5步：

  

  粉筛入黄油牛奶糊里，逐渐加，逐渐搅拌。

• 第6步：

  

  抹茶粉筛入。

• 第7步：

  

  搅拌，揉匀。

• 第8步：

  

  袋手套操作卫生，不粘手。

• 第9步：

  

  揪一小团，揉圆。

• 第10步：

  

  放烤盘里（我用不粘烤盘，如果普通烤盘加垫烤纸）
  二指按压，此步骤就是这款曲奇名字的由来啦。
  注意不要按太薄，有点厚度口感松软。

• 第11步：

  

  均匀排好，放进预热180度的烤箱，175度上下火10-12分钟。烤好了在烤箱里闷1-2分钟。

• 第12步：

  

  出箱！

• 第13步：

  

  排到架上晾凉（防止底部凝结水气）

• 第14步：

  

  凉透装罐。已经忍不住吃一个了。

• 第15步：

  

  别着急，一定要等凉了吃，才会有松软酥的口感。

• 第16步：

  

  抹茶曲奇很容易做的发苦，加白巧克力试试，保证在家也能做出星级甜品店里的纯正味道。

• 第17步：

  

  最近接受预定了。
  调整了配方，用了专用烘焙白巧，味道更柔和香醇。

一定要等晾凉了在吃，才会吃到好口感。
此款现在接受预定，21元每份180g密封带+牛皮纸盒包装。3份大连同城包邮，其他地区6份包邮。