糖醋腌嫩姜： 2000克嫩姜，1000克醋，250克糖，4克盐，120克蜂蜜，放调料的量按自己口味调整。 嫩姜清水冲洗掉泥沙，用水果刀的刀背刮去皮，刮好皮反复冲洗干净，沥去水，再放入凉开水中泡一会儿，捞出放晾网上充分晾干，玻璃瓶用开水烫过晾干，姜切小块装瓶，按醋、糖、盐、蜂蜜的次序加入调料，盖盖放阴凉避光处保存，三天后就可以吃了。