煮一锅水，水里加点啤酒，将螃蟹煮熟（水开后煮12分钟左右，或蒸熟（水开后蒸15分钟左右），取出晾凉备用。锅里加1200克水，350克冰糖，500克生抽，20克香醋，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，生姜，乌梅，陈皮，煮沸！晾凉后再加入500克花雕酒，几片柠檬，放入晾凉的螃蟹，密封冷藏24小时后食用