火腿肘子两段，鲍鱼十头，香菇二十只，一把葱打结，生姜两大块敲烂，本鸡大卸六块，清水浸没，倒黄酒若干。水沸后转小火慢炖，鸡熟后放精盐两勺，稍带咸味即可，再烧一下离火。喝汤不咸，吃肉配火腿咸味就够了，高汤下香菇和鲍鱼浸淫了鸡汤，着实好味，实乃台风天躲家里享受之佳品。