多多妈妈 回复 幽兰逝香：事先好小火煮沸了，等铺面的菜都好了浇上去再焖个1至3分钟就好了。

多多妈妈：淘好米，开始泡米的时候放些油和少许盐拌匀静置半小时。大米烧开转中小火勤着推底。水快干时彻底大推一次再转锅边淋些油。以后小火，一点点的炉心火，把锅翘起来转圈焖，每次只有个小斜边在炉火上。不要揭锅盖，用鼻子闻，什么时候饭香浓郁了再揭锅盖放铺面的料。酱汁可用生抽与蚝油2比1的比例

幽兰逝香 回复 多多妈妈：谢谢，下次再试试，说是水干是要转点油进去

多多妈妈：过几天我也做煲仔饭。有一段时间没做了。多练习。水快干时彻底推一次锅，然后小火斜着转锅焖饭就不会糊底了。