酿田螺、和田螺鸡汤。1）首先要把田螺养几天吐掉泥巴，用小刷子一个一个的刷洗干净，剪刀剪掉尾巴。 （2）用牙签把螺蛳肉挑出来去掉肠子只留肉。 （3）把螺肉切碎和猪肉末➕料酒、蚝油、淀粉、鸡蛋、白胡椒等配料适量，同一方向搅拌。 （4）把调好味道的肉重新塞回田螺壳里面